کشاورزان در ولسوالی یکاولنگ ولایت بامیان موفق به کشت نوعی نایاب از کچالو به‌نام «کچالوی بنفش» یا «سیاه» شده‌اند. این نوع کچالو نه‌تنها ظاهر متفاوتی دارد، بلکه به‌دلیل خواص تغذیه‌ای منحصربه‌فرد، توجه دهقانان و مصرف‌کنندگان را به خود جلب کرده است.
خبرگزاری آگاه:
براساس گزارش‌های محلی، کشاورزان یکاولنگ توانسته‌اند برای نخستین‌بار نوعی کچالو کمیاب به‌نام کچالوی بنفش را در زمین‌های زراعتی این ولسوالی با موفقیت کشت و برداشت کنند. این نوع کچالو پیش‌تر عمدتاً در کشورهایی چون پرو، بولیوی، هندوستان، چین و آمریکا کشت می‌شد.
کچالوی بنفش دارای پوست و گاهی گوشت بنفش یا تیره‌رنگ است و از نظر ارزش غذایی، غنی‌تر از کچالوهای سفید و زرد معمولی می‌باشد.
یکی از دهقانان محل در گفت‌وگو با خبرنگار ما گفت:
«این نوع کچالو در برابر آفات مقاوم‌تر است، دیرتر خراب می‌شود و بازار خوبی در میان مردمی دارد که به تغذیه سالم علاقه دارند.»
✅ ویژگی‌های غذایی کچالوی بنفش:
آنتی‌اکسیدان بالا: سرشار از آنتوسیانین‌ها (عامل رنگ بنفش)، مفید برای سلامت قلب و کاهش التهاب.
شاخص گلیسمی پایین‌تر: برای افراد دیابتی مناسب‌تر از کچالوی سفید.
فیبر بالا: کمک به گوارش و کاهش کلسترول.
منبع خوب پتاسیم، آهن، ویتامین C و B6.
فاقد گلوتن: مناسب برای رژیم‌های خاص غذایی.
کشت موفق کچالوی بنفش در بامیان، فرصت تازه‌ای برای تنوع‌بخشی به محصولات زراعتی افغانستان فراهم کرده است. این نوع کچالو به‌دلیل ارزش تغذیه‌ای بالا، می‌تواند نقش مهمی در ارتقای امنیت غذایی، بهبود اقتصاد دهقانان و توسعه صادرات محلی ایفا کند. بامیان که از پیش به‌عنوان مرکز تولید کچالو در کشور شناخته می‌شود، حالا می‌تواند با تمرکز بر گونه‌های نایاب، در بازارهای داخلی و خارجی جایگاه برجسته‌تری پیدا کند.
Leave feedback about this